이영자님의 파김치 레시피 간단하게 파김치 만드는법 맛있는 부추김치 만드는법 글, 사진, 요리 @사랑해요김수미 우리 가족은 김치에 진심이에요~ 올해는 김치가 늦어지자 알타리김치로 시작했어요 , 합리적인 가격으로 파김치, 부추김치, 들깨김치로 시작되었습니다. 만들고 나서 먹기 시작했어요. 남편이 매콤달콤한 파김치를 좋아해서 부추김치 새로운 레시피가 나오면 직접 만들어서 맛보곤 했는데요. 진하고 깔끔한 맛이 일품인 이영자님의 파김치 레시피가 제가 먹어본 양념 중에 제일 맛있다고 해서 2년 연속 만들고 맛보고 있어요. 이영자님의 파김치 레시피는 찹쌀풀을 사용하지 않아 만들기도 쉽고, 깔끔하고 감칠맛 나는 맛을 위한 파김치 양념팁은 꽃게입니다. 생선 소스와 배 주스로 만들어집니다. 저희 집은 자주 만들기 때문에 꽃게장 대신 게장을 이용해 양념을 합니다. 멸치액젓+참치액젓+홍게액젓으로 만들어도 맛있어요. 이영자씨의 부추김치 담그기법이 인기를 끄는 이유는 액젓으로 양념하면 퀴퀴한 냄새 없이 맛볼 수 있기 때문이다.
부추김치를 맛있게 만드는 방법은 먼저 두툼하지 않고 부드러운 부추를 구입하여 적당히 매콤하면서도 얼큰한 맛을 즐길 수 있도록 하는 것입니다. 다진마늘을 넣지 않고 만든다는 것도 특징 중 하나! 밥 반찬 뿐만 아니라 짜장라면, 돼지고기 조림, 밥조림 등 다양한 음식과 잘 어울리는 상큼한 맛이 있어서 한번 맛보면 계속 만들게 되는 메뉴입니다.
이영자 파김치 레시피 가을 부추김치 만드는 법 재료 : 껍질 벗긴 쪽파 500g, 중간 크기 양파 1/2개, 배 1/4개(갈아서 100ml), 고춧가루 70ml, 새우젓 1스푼, 게살 50ml , 매실청 1.5스푼, 생강 약간(통마늘 1쪽 정도) 청주 50ml, 통깨 (이영자 파김치 레시피는 밥숟가락으로 계량합니다. 밥숟가락 1개 : 10ml)
이영자님의 부추김치 제조법에는 청주가 들어가지 않습니다. 청주를 넣으면 신김치가 되는 속도가 느려진다. 대량으로 만드시는 분들을 위해 이영자 부추김치 레시피 : 부추 2kg, 양파 1개, 배 1/2개, 꽃게소스 200ml. , 매실청 5스푼, 새우젓 2스푼, 고춧가루 300ml, 생강(마늘 크기 4쪽) 정도), 통깨
이번에는 껍질 벗긴 부추를 사서 손쉽게 준비를 마쳤습니다. 남편이 가장 좋아하는 김치라 손질과 손질을 도와주는데, 파김치에 딱 맞는 두께의 껍질 벗긴 부추를 발견했습니다. 이번엔 쉬웠어요^^
껍질을 벗긴 쪽파 500g을 준비했어요.
1. 부추를 여러 번 헹구고 깨끗이 손질해 주세요.
2. 두꺼운 부추의 흰 부분을 가위로 잘라 양념을 제거합니다.
씻어둔 파김치의 물기를 제거하고, 파절임김치를 만들어주세요.
3. 부추의 흰부분을 밑으로 향하게 해서 위생비닐봉지에 넣어주세요.
4. 게살액젓 50ml를 넣고 20분정도 재워주세요. 딱딱해 양념이 잘 배어들기 힘든 흰 부분을 절여주세요. 파란색 부분을 절이지 않더라도 양념에 담가서 하루 정도 재워두면 양념이 잘 스며들기 때문에 흰 부분만 잘 절여진다. 그냥 나한테 주세요. 가을부추김치 만드는 법
5. 양파 1/2개를 6등분하여 믹서기에 넣고 청주 50ml를 넣어준다. 파김치는 신맛이 나기 전까지 먹으면 안 되기 때문에 전분을 넣지 않고 깔끔하고 담백하게 양념하면 시원하고 맛있다.
6. 다진생강인데 좀 더 곱게 갈아서 생강을 넣어 양념을 더해줍니다.
7. 미리 분쇄한 냉동 배즙 100ml를 넣어주세요.
8. 새우젓을 잘게 썰어 양념에 넣거나 믹서기에 갈아서 파김치 양념에 감칠맛이 고르게 배어들도록 한다. 9. 믹서기에 곱게 갈아주세요. 파김치를 섞는다
10. 양념장을 담아준다.
11. 고춧가루를 조금 넣어주세요. 남은 고춧가루를 남겨 액젓에 절인 부추에 고춧가루와 양념을 묻혀주세요.
12. 매실청 1.5큰술을 넣고, 부추를 20분 동안 절인 게살소스를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 이영자 파김치 레시피에 고소하면서도 달콤한 양념이 됩니다. 배의 당도에 따라 매실청을 1.5~2스푼 정도 넣어주세요. 넣으시면 됩니다.
13. 남은 고춧가루를 부추 흰부분에 뿌리고 고추물을 넣어 양념이 잘 배도록 해주세요.
14. 부추 흰 부분에 양념을 듬뿍 바르고, 녹색 부분은 살짝 양념해 주세요. 코팅될 만큼만 섞어주세요. 양념은 부추 500g에 딱 맞습니다.
15. 통깨를 뿌려 마무리한다.
가을 쪽파김치는 서늘한 실온에서 하루 정도 숙성시킨 뒤 김치냉장고에 보관한다. 2~3일 뒤에 꺼내서 맛보면 매콤하면서도 고소하고 달콤한 양념이 입에 딱 붙는 김치를 맛볼 수 있다. 파김치 만드는 간단한 방법인데 맛은 엄지척! !
김치냉장고에서 3일 뒤에 꺼낸 모습이에요. 양이 많은 것 같지만 하루 정도 숙성시키면 2/3정도로 줄어듭니다. 비디오를 시청하세요. 0초 0초 광고 후 계속됩니다. 다음 영상 주제 작성자 취소 이영자 파김치 레시피 간단 부추김치 만드는 법 재생 83 좋아요 4 좋아요 공유 재생 (space/k) 재생 01:31 0:00:00 재생 (space/k) 재생 음소거 ( m) 음소거 00:00 / 01:31 실시간 설정 전체 화면 (f) 해상도 자동 480p 자막 비활성화 재생 속도 1.0x (기본) 해상도 자동 (480p) 1080p HD 720p HD 480p 270p 144p 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경 컬러 재생 속도 0.5x 1.0x (기본값) 1.5x 2.0x 죄송합니다. 문제가 발생했습니다. 다시 시도해 주세요. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히보기 00:00 접기/펼치기 이영자 파김치 레시피 간단 가을부추김치 만드는법#이영자파김치#파김치레시피#부추김치만드는법#부추김치레시피#이영- 자 부추김치 만드는법#이영자파김치만드는법#가을부추김치만드는법 #이영자파김치레시피
톡 쏘고 매운 맛을 좋아하는 남편은 하루 정도 숙성시킨 다음 날부터 먹기 시작했어요. 3일 정도 지나서 맛이 완전히 흡수된 후에 먹기 시작했어요. 만들고 5일쯤 지나니 제가 제일 좋아하는 김치가 익었으니 그때부터 밥도둑김치였습니다. 그렇게 말할 수 있습니다. 부추김치를 두 개로 잘라서 한 그릇에 담고, 한 장씩 돌돌 말아 밥 위에 올려도 됩니다. 매콤하고 달콤하며 상큼한 맛이 특징입니다. 그것은 당신의 식욕을 자극합니다. 검은콩라면, 돼지고기 조림, 고기구이 등 기름기가 많은 음식과 함께 드세요. 맛이 인상적이에요!
한 번 맛보면 김치통이 다 떨어지기 전에 다시 사서 맛있는 양념을 더해 파김치를 만들어 먹게 된다. 여름까지 부추김치를 즐겨보겠습니다.. 초가을에 가격이 올랐을 때 저희도 한동안 실망하며 가격이 떨어지기만을 기다렸습니다. 저희가 너무 좋아해요^^ 몇년 전까지만 해도 김치만 좋아했는데, 나이가 들면서 파김치의 맛을 알게 된 것 같아요..^^ 심지어 파김치도 좋아해요. 하하.
간단한 파김치도 맛있고 부추김치도 맛있었어요~ 오늘 메뉴는 보쌈입니다..^^
양념을 섞어서 조리할 수 있는 쉽고 간단한 김치입니다. 잡내 없이 담백한 맛과 맛있는 김치를 짜장라면과 고기반찬과 함께 즐길 수 있는 이영자님의 파김치 레시피를 즐겨보세요.