키위청 알룰로스 과일청 수제청 키위에이드 만들기 gemma 부름을 받지 못하고 추운 냉장고 안에서 한동안벌벌 떨고 있던 키위가 안쓰러워 녀석의 컨디션에 적절한 쓰임을 고민하다 더 예쁘고 부드럽게 달콤하게 태어나라고 수제 과일청을 만들었어요 가족의 건강을 위해 설탕 대신 알룰로스를 사용했고요 간단하게 키위청 만드는 방법과 청량감 가득한 에이드를 포함한 다양한 활용법, 지금 시작합니다
설탕 대신 알룰로스로 만드는 수제청 과일청 만들기
재료 키위 2개, 알룰로스, 유리병, 저울
소량으로 만들어서 유리병 소독은생략했습니다 혹시 대량으로 만들어 오래 보관하고 싶으신 분들은 꼭! 차가운 물부터 유리병을 넣어 소독 후 사용하세요
알룰로스 란?
설탕의 70%의 당도를 가지며 사카린, 아스파탐에 비해 설탕에 더욱 근접한 맛을 보입니다 밀의 잎, 무화과, 건포도 등에서 처음 발견되었고 천연 자연물에 소량 분포하는 저에너지 단당류입니다 근래에서 발전된 기술에 힘입어 대량생산이 가능해졌고요1g당 0-0.2kcal로 포도당 흡수를 억제하고 대사에 미미한 부담을 주기에 당관리, 체중관리하시는 분들이설탕 대신 감미료로 사용하시는데요 장에서 탄수화물 흡수를 방해하기도 해서 남은 탄수화물이 장내미생물에 의해 발효되는부작용으로 헛배부름이나 복부팽만 등 불쾌한 느낌을 초래하기도 한다는군요 일부의 사례이긴 하나 혹시 모르니 한 번에 많이 쓰여야 할 경우 소량으로 미리 테스트해 보시길 권해드리고요 1회 적정 섭취량은 몸무게 kg당 0.4g입니다 85도 이상의 온도로 가열하면 과당으로 변해 설탕 대용의 역할이 사라진다고 하니이점도 꼭 기억하셔야 될 것 같아요
과육은 작게 썰어 준비해요 과일청 만드는 방법은 설탕과 알룰로스 모두 같습니다 기본적으로 과일과 1:1 비율입니다 빠른 기간 내에 드실 경우 너무 단맛이 부담스러우면 설탕이나 알룰로스 양을 0.8로 줄이셔도 됩니다(단. 보관 기간이 짧아져요) 만들고 금세 먹으려 소량만 만들 계획이라1:0.8 비율로 넣었어요 설탕으로 하실 땐 알갱이가 다 녹을 때까지중간중간 뒤집어주며 실온에서 하루 보관하지만알룰로스 청 만드실 땐 바로 냉장고에 넣어주세요 요즘 같은 날씨에는 금세 발효되거든요 완성한 수제 과일청은 유리병에 담아 보관합니다 한 개는 작게 다져 만들고 다른 하나는 큼직하게 만들었는데 식감, 취향에 따라 선택하세요 맛은 같으니까요 ㅎㅎ 바로 먹는 것보다 이틀 정도 냉장 보관 후에 드시면 더 맛있답니다 키위청 활용법 / 키위에이드 만들기이렇게 만든 청에 탄산수를 넣어키위에이드로 즐기실 수 있어요 알룰로스 사용으로 혈당이 높아지지 않아간단하게 만들어 달콤하게 즐기실 수 있습니다 농도 기호에 맞게 키위청을 넣고 시원한 얼음도 채워요 일반적인 카페 음료 정도를 원하시면2T 넣은 후 탄산수 넣어 드셔보시고탄산수나 청을 더해 주세요 시원한 탄산수도 잔 입구까지 부어줍니다 귀여운 얼음 하나 더 올리고 허브 한 조각 올리니 카페에서 파는 에이드 비주얼 못지않네요 집안일하다 시원하게 한잔 마시면 가득한 청량감에 리프레쉬 되는 기분이에요 키위는 영양 밀도가 높은 과일인데 낮은 혈당과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 건강에도 좋고 단백질을 분해하는 악티니딘이 있어서 육류 섭취 후 먹으면 소화도 도와줘요 또 비타민c도 풍부합니다 이렇게 만든 키위청은 키위에이드로도 즐길 수 있을 뿐만 아니라연육제로도 사용 가능합니다 브로멜라닌이 들어있어 고기 잴 때 사용하면 연육 작용을 해 부드러운 식감을 만들어 준답니다설탕 대신 고기 재울 때 살짝 넣어보세요 또, 키위청 1T, 레몬즙 1T, 올리브유 1T에 소금 후추 살짝 넣어 키위드레싱 만들어 샐러드 소스로 곁들이면 시판 드레싱보다 더 신선하게 드실 수 있어요 그리고 그릭요거트 먹을 때 꿀 대신 넣으면새콤달콤한 맛에 과육의 식감까지 더해져 입안 전체가 즐거워진답니다 알룰로스 수제 과일청 키위청 만들어 보니설탕을 대체해 당 걱정 없이 먹을 수 있어서 알룰로스 사용하시는 분들이 이미 많으신데요,개인의 몸 상태에 따라 잘 맞지 않는 분들도 계시니먼저 적은 양으로 시험 삼아 체험해 보시길 권해드립니다.소개해 드리는 방법을 응용해 키위뿐 아니라 다른 과일로도 만들 수 있으니 집에 남는 과일 있으면 간단하게 수제청 만드셔서 에이드뿐만 아니라다른 음식에도 다양하게 활용해 보세요.입안과 집안이 상큼해지실 거예요오늘은 키위로 알룰로스 키위청, 키위에이드 만드는 방법을 소개해 드렸는데 간단하게 완성하셔서 홈카페를 한껏 만끽하시기 바랍니다 설탕청 알룰로스청 비교는 아래 있어요 알룰로스 오렌지청 오렌지에이드 알룰로스청 설탕청 대체당 비교알룰로스와 설탕으로만든 오렌지청 과일청 알룰로스 대 설탕 비교 gemma 오렌지로 만든 알.룰.로.스.청. V…m.blog.naver.com