오늘 또 식초 2병이 택배로 도착했습니다. 지난번에 주문했던 두병을 다 마시고 얼마 지나지 않아 다시 주문했어요. 식초가 건강에 좋다는 것은 이제 대부분의 사람들이 아는 상식이다. 하지만 아무 식초나 건강에 좋은 것은 아닙니다. 건강에 유익한 식초는 천연발효식초입니다. 저는 전라북도 장수군 산서면에 위치한 ‘발효에 미친’ 브랜드의 식초를 자주 사용합니다. 또한 이 글은 결코 광고가 아닙니다. 저는 ‘발효 화’와 아무런 이해관계나 관계가 없음을 분명히 말씀드립니다. 며칠 동안 사용해 봤는데 확실히 괜찮았기 때문에 이웃들에게 추천하는 것뿐입니다. 최근 잦은 음주와 과로, 기타 복합적인 요인으로 인해 목이 아프게 되었습니다. 하지만 발효식초를 섭취한 날과 섭취하지 않은 날의 통증 강도에는 확연한 차이를 느낄 수 있었습니다. 발효식초를 먹지 않고 붓기가 심했던 날에는 목이 너무 부어서 물을 제대로 삼키지 못하는 날도 있었습니다. 그러나 병원 처방에도 쉽게 사라지지 않던 붓기와 통증은 발효식초를 장기간 사용하자 사라졌습니다. 몸의 염증 수치가 눈에 띄게 감소하는 것을 경험할 수 있었습니다.
제가 직접 경험한 것 외에 식초의 효능을 먼저 살펴보겠습니다. ㅇ 식초의 효능. 간 기능 개선, 염증 제거, 피로 해소, 지방간 예방, 노화 방지, 시력 보호, 고혈압 예방, 당뇨병 예방, 위장 건강, 신장 기능 개선. 활성화, 비만예방, 변비예방, 면역력 향상. 한의학에서는 신맛이 바로 간으로 들어가며, 간은 시력과 직결된다고 본다. 즉, 간이 건강하면 시력도 좋다는 것입니다. 또한 간은 인체의 화학공장이기도 하다. 라고도 합니다. 이는 신체의 화학적 과정에 깊이 관여한다는 것을 의미합니다. 간은 체내의 독소를 해독 및 중화시키고, 영양분을 저장 및 분배하며, 각종 호르몬을 분해 및 대사하며, 식균작용(나쁜 세균을 잡아먹음)과 면역력 향상에 기여합니다. 간은 담즙을 생성해 소화를 돕는 등 500가지 이상의 역할을 한다고 합니다. 신맛이 간에 유익하고 건강에 큰 영향을 미치는 만큼 천연발효식초도 건강에 도움이 될 수밖에 없습니다.
다음은 ‘발효에 미친’ 식초 구매 시 함께 제공되는 인쇄물에서 발췌한 내용입니다. 사과식초는 사과 100%와 소량의 효모만으로 발효되며, 현미흑초는 현미발효, 초산발효, 숙성과정을 거쳐 만들어집니다. 야외에서 만들어집니다. 매번 마실 때마다 마시지 말고 큰 물병에 담아 수시로 마시면 편안하게 즐길 수 있다. 처음에는 아주 가볍게 시작하고 익숙해지면 농도를 높이는 것이 좋습니다. 마시는 양은 소주잔의 3분의 1 수준이다. 1잔까지 드실 수 있습니다. (현재 두 아이 아빠의 의견에 따르면, 복용량은 보통 크기의 종이컵에 물을 채우고 식초 한 숟갈을 희석하여 마시는 것입니다. 하루 3회 식후 복용을 권장합니다.)
피로가 심한 사람도 일주일 정도 꾸준히 복용하면 효과를 볼 수 있다. 지방간질환, 혈압, 당뇨병, 아토피, 비만 등 성인병의 경우 꾸준하고 부지런히 복용해야 합니다. 위장 장애가 있는 경우에는 공복에 복용하는 것을 최대한 피하고, 식후나 식간에 복용하세요. 아니면 음식에 넣어서 먹어도 됩니다. 뜨거운 밥 한숟가락과 섞어서 찐 후 드시면 밥이 더욱 달콤해지고 위에 부담도 덜해집니다. 모기나 벌레에 물린 경우, 용액을 손가락 끝에 두드려 보세요. 비만을 예방하고 체지방을 분해해줍니다. 또한 그러하다는 것이 입증되었습니다. 살균이나 필터를 거치지 않아 더 좋은 식초라고 자신합니다. 위 내용은 전단지에서 발췌한 내용입니다.
같은 발효초를 만들어도 단순히 생계를 위해 만드는 사람도 있고, ‘발효에 미친’ 듯 발효식초 자체의 신비에 집착해서 만드는 사람도 있다. 전자와 후자 중 어느 것이 인체에 더 좋나요? 저는 개인적으로 ‘발효에 미치다’에 큰 감동을 받은 적이 없습니다. 하지만 식초에 대한 사랑과 자연발효식초를 향한 정성은 곳곳에서 느껴졌습니다.
개인적으로 저는 선하고 성실한 사람들이 잘 사는 세상을 바라는 사람입니다. 그러나 실제로는 그 반대일 가능성이 높은 것이 사실이다. 나는 내 이웃이 모두 선하고 성실한 사람들이라고 믿고 싶습니다. 건강을 위한 식초 장기간 섭취하고 싶으신 분들이라면 ‘발효에 미치다’를 한번쯤 드셔보시면 좋을 것 같아서 추천해 드립니다. ㅇ 식초 복용 시 주의사항 : 위궤양, 위출혈 등 위점막이 손상된 사람에게는 권장하지 않습니다. 공복에 복용하면 위점막에 손상을 줄 수 있습니다. 복용시에는 반드시 물에 희석하여 복용하세요. 복용 후에는 반드시 입을 헹구십시오. 헹구는 것이 치아 건강에 좋습니다.