미역 굴 떡국 (2인분) 건미역 굴 떡국 레시피 굴 떡국 레시피 굴 매생이 떡국 레시피
이틀 후면 새해가 되네요. 설날 아침 떡국 레시피는 어떤 버전으로 준비하셨나요? 기본 버전은 고명을 곁들인 버전이지만, 제철 굴과 매생이를 넣어 만든 매생이떡국 버전도 아주 매력적이다. 이 계절에만 즐길 수 있는 버전으로, 국물 한 모금 남기고 싶지 않을 정도로 상큼하고 깊은 맛이 납니다. 한 가지 주의할 점은 국물이 매우 뜨겁기 때문에 드실 때 주의하셔야 합니다. 매생기국은 못생긴 사위에게 주었다고 할 만큼 매생이국이다.
요즘은 동결건조 매생 제품도 팔고 있고, 작은 사이즈로 포장되어 있어서 물에 살짝 녹인 후 국물에 넣기만 하면 되니 만들기도 매우 쉽습니다. 본 콘텐츠는 매생이떡국 2인분 기준입니다. 4인분 기준으로 계량할 경우 양을 2배로 늘려주세요. 떡국 계량부터 육수 양 조절까지 단계별로 안내해드립니다. 더욱 시원한 감칠맛을 더하는 비결은 육수에 양배추나 대파를 넣고 야채를 담가두는 것입니다. 삶은 양배추와 대파는 완성 후 버리시면 됩니다. 재료 준비 및 만들기 : 매생이 떡국 레시피 2인분 표준재료 떡국 밥 2공기(약 300g) 매실 1~2덩어리(취향에 따라 조절) 멸치육수 800~900ml 굴 150g 대파 2~3개 양배추 20cm 참기름 또는 들기름 참치액 1T 다진마늘 2T 양념이 부족할 경우 굵은소금 0.5TA 약간 1. 굴 손질 주재료인 굴 150g 정도가 2인분 분량입니다. 생굴의 손질 방법은 표면에 있는 이물질이 떨어지도록 굵은 소금으로 씻어주는 것이다. 굵은소금 150g. 1.5~2T 정도 넣고 젓가락으로 가볍게 흔들어 씻어주세요. 손보다는 젓가락이나 도구를 이용해 청소하는 것이 좋습니다. 이물질이 떨어져 나오면 물을 갈아주고 2~3회 더 씻어주세요. 너무 많이 씻으시면 굴 특유의 향이 사라지므로 젓가락이나 도구를 이용하여 깨끗이 닦아주시는 것이 좋습니다. 나는 또한 이것을 기억합니다. 2. 떡국떡 계량 및 냉동떡 해동 1인분당 떡국떡 150g을 계량합니다. 만두를 추가하시면 더 적게 사용하실 수 있습니다. 냉동 떡을 해동하는 방법은 물에 충분히 불려두는 것입니다. 냉동실에 보관된 떡은 바로 사용하세요. 온도 변화로 인해 떡의 표면이 갈라지기 때문에 30분 정도 물에 담가두신 후 사용하시는 것이 좋습니다. 3. 김은 1인분 2g을 준비하는데, 조금 덜 넣고 싶으면 2인분 2g을 준비하시면 됩니다. 이 부분은 귀하의 선호에 달려 있습니다. 준비해주세요. 냉동제품을 물에 넣고 잘 풀어주세요. 그런 다음 소쿠리에 담아서 수분을 빼서 준비하세요. 4. 야채육수 재료. 멸치육수 베이스에 양배추나 대파 흰부분을 넣고 끓여주면 국물 맛이 좋아집니다. 훨씬 더 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 선택사항이지만 제철 양배추가 있다면 국물에 양배추와 대파를 넣고 마지막에 건져내세요. 더욱 상큼한 맛을 느끼실 수 있습니다. 5. 냄비에 들기름이나 참기름 1T를 넣어주세요. 매생의 비릿한 냄새가 제거됩니다. 좀 더 고소한 맛이 나겠죠. 그다음 씻어서 물기를 뺀 매생이를 넣고 약한 불로 40초 정도 볶아주세요. 멸치 다시마 육수 800~900ml를 넣어줍니다. 풍미를 더하기 위해 배추잎 2장과 20cm 길이의 대파를 넣고, 멸치육수를 동전육수 2개로 대체했습니다. 위의 재료를 넣고 센 불로 조절한 뒤, 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 2~3분간 더 끓여줍니다. 참치액이나 국간장 2T를 넣고 다진마늘 0.5T로 양념을 해주세요. 떡국떡을 넣고 센 불로 줄여 3분 정도 끓인다. 제발. 떡이 떠오르기 시작하면 씻어둔 굴을 넣어주세요. 굴의 향이 사라지지 않도록 마지막에 첨가하는 것을 추천합니다. 국물의 맛을 살려주기 위해 넣었던 배추잎과 대파를 제거해주세요. 굵은 소금으로 간을 조절해 청량한 맛을 더해보세요. 매생이떡국 레시피가 완성되었습니다. 6. 완성 국물을 모두 사용한 레시피입니다. 꼭 끓여서 드셔야 하는 메뉴입니다. 통통한 굴의 향과 떡의 쫄깃한 식감, 속까지 터지는 듯한 국물의 맛이 삼중맛~! 먹다 보면 어느새 한 그릇이 다 비워질 거예요. 살짝 끓여서 국물을 즐겨도 좋을 것 같습니다. 새해 첫날 특별한 떡국 레시피를 만들고 싶은 분들, 해물 베이스를 좋아하시는 분들께 추천드립니다. MJ의 후다닥 레시피에 대한 유용한 팁 요약입니다. 1인분에는 육수 450ml, 떡국떡 150g, 냉동배 1블록, 굴 10개가 적당합니다. 측정 시 이 점을 염두에 두시기 바랍니다.